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Aneth

Anethum Graveolens

L’aneth tient son nom du grec "anethon" qui signifie "qui pousse vite" et du latin "graveolens" sentant fort. 

On lui donne plusieurs noms comme fenouil batard, faux anis, fenouil puant ou aneth odorant. Elle appartient à la famille des Apiacées. Le papyrus médical d'Erbers datant de 1500 av J.C mentionne ses propriétés médicinales. Sa culture était recommandée dans les domaines royaux par Charlemagne dans le Capitulaire de Villis. L'huile essentielle d'aneth cependant ne doit être utilisée qu'à très petite dose et sur ordonnance médicale car elle peut s'avérer très toxique. Dans le langage des fleurs, l'aneth symbolise l'offre de protection mais aussi l'incrédulité