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Angelique Officinale

Angelica Archangelica

Appelée "herbe aux anges" cette géante passait en effet pour conjurer les envoûtements et les sorciers ne résistaient pas à son odeur. 

A la renaissance on la surnommait "racine du Saint-Esprit". On l'utilisait contre la peste, la rage, les morsures de serpents, la fièvre et pour diverses applications. Actuellement les pétioles et les tiges sont utilisés en confiseries ou en pâtisserie. Afin de la distinguer de la redoutable ciguë, il suffit de froisser quelques feuilles : celles de l'angélique dégageront un suave parfum alors que la ciguë empeste. Dans le langage des fleurs l'angélique évoque l'inspiration.