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Immortelle d'Italie

Helichrysum Italicum

L'immortelle d'Italie ou plante à curry est une plante vivace de la famille des astéracées. Le terme Helichrysum vient du grec "helios-soleil" et "chrusos-or". 

Cultivée comme plante ornementale, elle est utilisée en parfumerie en raison de ses arômes proches du curry. Plusieurs controversés existent sur les réels pouvoirs aromatisant et sur la toxicité de la plante par ingestion. On se gardera donc bien de conseiller de s'en servir comme aromatique. Pour anecdote, la plante symbolise la mémoire des morts et une longue vie. Ses fleurs sont d'ailleurs souvent représentées accompagnant Appolon afin de rappeler son immortalité.